朝鮮人参（高麗人参）
■朝鮮人参（高麗人参）
人参というものの、一般的な人参とは種類が違い、ウコギ科の多年草で、薬用植物として知られています。古くからよく知られた高級素材です。
ジンセノサイドとよばれるサポニン群が薬として有用な成分で、滋養強壮に効能があります。また、血圧調整、自律神経の乱れを整える効果もあります。
煎じたものを人参茶として飲用したり、サムゲタンなどの料理にも利用するほか、生の人参をスライスして蜂蜜につけて食べたりします。
食用のほかにも、栄養ドリンクやガム、石鹸などにも利用されています。